Samhain pompoenbrood

Perfect voor het Samhain-feest. Het meel staat voor vruchtbaarheid en welvaart, de suiker liefde en passie. Zout staat voor bescherming; de kruiden voor bescherming, geluk, genezing en gezondheid. Pompoen staat voor overvloed, terwijl water reinigt en eieren vruchtbaarheid symboliseren. Vanille is voor liefde en mentaal vermogen, terwijl noten gezondheid en wensen vertegenwoordigen.

Dit Samhainbrood vertegenwoordigt alle wensen en de belofte van een nieuw begin.

Ingrediënten

• 1 ¾ kopjes bloem 

• 1 ½ kopje witte suiker

• ¾ theelepel zout

• 1 theelepel bakpoeder

• 1 ½ theelepel kaneelpoeder

• ½ theelepel nootmuskaat

• ½ theelepel gemalen piment

• ½ theelepel gemalen kruidnagel

• 1 blik pompoen uit blik

• ⅓ kopje water

• 2 grote eieren eieren

• 1 theelepel vanille-extract

• ¼ kopje plantaardige olie

• ½ kopje gehakte walnoten

1 broodblik 

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet 2 broodblikken in.

Roer de bloem, suiker, zout, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, piment en kruidnagel door elkaar in een grote kom. Klop de pompoen, water, eieren, vanille en plantaardige olie samen in een aparte kom. Giet geleidelijk het natte mengsel al roerend in het droge tot alles goed gemengd is. Roer de walnoten door het beslag. Verdeel het beslag over de twee  broodblikken.

Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en terug veert als je er licht op drukt, 50 tot 60 minuten. Laat 20 minuten afkoelen voordat u het uit de blikken haalt.