Echte pumkin pie
Deze pompoentaart is net zo lekker zonder vooraf blind te bakken. Het bespaart tijd en moeite.
Nodig voor het deeg:
Doen:
2 theelepels kaneel
1 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1/8 theelepel gemalen kardemom
1/2 theelepel citroenschil
2 kopjes pompoenpulppuree suikerpompoen (zie receptnotitie) OF 1 blikje pompoenpuree van 15 ounce (kan ook gepureerde gekookte pompoen gebruiken)
1 1/2 kopjes zware room of een 12 oz. blikje verdampte melk
Methode
Verwarm je oven voor op 425 ° F
Maak de vulling
Klop de eieren los in een grote kom. Meng de bruine suiker, witte suiker, zout, kruiden - kaneel, gemalen gember, nootmuskaat, gemalen kruidnagel, kardemom en citroenschil.
Meng de pompoenpuree erdoor. Roer de room erdoor. Klop door elkaar tot alles goed gemengd is. Giet in taartvorm en bak
Giet de vulling in een ongekookte, gekoelde of bevroren taartvorm. Bak gedurende 15 minuten op een hoge temperatuur van 425 ° F.
Verlaag vervolgens na 15 minuten de temperatuur tot 350 ° F. Bak nog 45 tot 55 minuten. De taart is gaar als een in het midden gestoken mespunt er nat maar relatief schoon uitkomt. Het midden moet maar net wiebelen.
(Ongeveer halverwege het bakken, wilt u misschien folie rond de randen plaatsen of een taartbeschermer gebruiken om te voorkomen dat de korst te bruin wordt.)
Koel op een rooster
Koel de pompoentaart 2 uur op een rooster. Merk op dat de pompoentaart helemaal opgeblazen uit de oven komt (van het rijzen van de eieren) en zal leeglopen als hij afkoelt.
Serveer met slagroom.