Kruidig bananenbrood

Benodigdheden:

3 bananen (groot en het liefst zo rijp mogelijk)

3 eieren

100 gr bloem (of amandelmeel of een ander glutenvrijmeel)

75 gr havermoutvlokken

1 tl koek- en speculaaskruiden

handje noten (bijv. walnoten en hazelnoten)  amandelschaafsel voor er overheen

Bereidingswijze: Verwarm je oven voor op 200 graden. Prak de bananen met een vork in een grote kom. Voeg vervolgens de eieren toe en meng even goed door elkaar. Voeg vervolgens de bloem, havermoutvlokken, noten en de koekkruiden toe. Meng alles nogmaals goed door elkaar. Giet/schep het beslag in een ingevette cakevorm.

Strooi een beetje amandelschaafsel over het bananenbrood. Zet het bananenbrood voor circa 45 minuten in de oven totdat hij mooi bruin is.