Slemp

Slemp is een Oud-Hollandse drank die zeer goed bij Imbolc past.

Melk is een symbool voor vruchtbaarheid en de kruiden die hierbij gebruikt worden hebben kracht gevende en beschermende eigenschappen.

En het is ook nog eens heel lekker.

Nodig:

1 1/2 liter melk

3 theelepels losse thee

stukje pijpkaneel

citroenschil

3 kruidnagels

een stukje foelie

3 draadjes saffraan

60 gram suiker of honing naar smaak

* Zet de melk op en breng het tegen de kook aan

* Bind alle kruiden en de thee in een katoenen lapje en hang dit in de melk

* Doe een passende deksel op de pan

* Laat alles zo een uur trekken (laat het niet koken)

* Voeg tegen het einde de suiker  of honing toe.

Serveer de slemp lekker heet

Je kunt de slemp nog binden, door er een paar eierdooiers of maïzena doorheen te doen. Goed zeven voor je de slemp in de koppen doet want er komt gauw een vel op.