Boekweitpannenkoeken (glutenvrij)

Ze zijn niet alleen erg lekker, maar ook nog eens

glutenvrij.

Wat heb je nodig voor 4-6 personen:

200 à 250 gram boekweitmeel,

ongeveer 750 ml. à 1 liter melk,

3 à 4 eieren,

een snuf zout,

een half zakje bakpoeder,

een eetlepel plantaardige olie (zonnebloem- of arachideolie)

een beetje honing

en boter natuurlijk, ongeveer 50 à 75 gram.

Aan de slag:

Doe alle ingrediënten, behalve de melk en de boter, in een kom. Begin met

een halve liter melk toe te voegen en roer met een garde door. Voeg dan net

zoveel melk toe totdat je een dun, maar niet waterig beslag krijgt.

Zet het vuur halfhoog en doe er elke keer een klontje boter in. Bak de pannenkoeken zoals je dat gewend bent.